Fabricación de la leche

FABRICACIÓN DE LA LECHE

Se hace en menos de 14 horas desde que sale hasta que se envasa. Los humanos tomamos 3500 millones de leche al año.

Las vacas pueden comer 45 kg de comida y beber 180 l de agua a lo largo de un día. Las vacas nerviosas producen mucha menos leche. 600 vacas se tardan en ordeñar entre dos y tres cuartos de hora más o menos.

Gracias a las conquistas romanas su consumición se expandió.

Las maquinas que sacan la leche detectan cuando ya no queda lecha (si sale menos de 380 g/min de leche) y salen solas. La leche pasa por un tubo hasta el medidor. Es importante bajar rápidamente la temperatura del tanque.

El camión cisterna lleva 16000 l de leche. Este camión es aislante, mantiene la temperatura a la que metas la leche. Durante el viaje, la grasa se ira hacia arriba porque pesa menos.

Se hace una separación homogénea  y quitan un poco de grasa , se mezcla un poco de la leche con alcohol y si no salen grumos la leche está en perfecto estado.

Pasteurización. 72ºC durante 15 segundos, se sube la temperatura. Después se almacena en unos tubos a 4ºC. Los tubos tinen una capacidad de 300000 l. El siguiente paso es la uterización de 80ºC a 150ºC en un segundo, se mantiene en 150ºC 4 segundos y se vuelve a bajar a 80ºC. 

El polietileno es un plástico común, en este caso, formará el tapón de la caja de la leche.

Se envasan 1 millón de cajas de leche al día. Todo lo que ahí se envasa es nacional.

Es ganadería sedentaria porque el ganado, en este caso las vacas, no se desplazan.

Es ganadería intensiva porque es una explotación especializada en una misma especie (las vacas).

Las vacas permanecen estabuladas, se crían en establos donde se controla su alimentación, salud y engorde.